Spécialiste de l'intérim de proximité, RAS Intérim propose des missions variées dans de nombreux secteurs, dont la restauration collective, avec un suivi personnalisé et réactif.
En tant que Chef de partie en restauration collective au sein d'un restaurant d'entreprise, vous participez à la production des repas dans le respect des normes de qualité et d'hygiène. Poste en horaires continus du lundi au vendredi, de 7h à 15h.
Vos missions principales :
- Préparer et cuisiner les entrées, plats et/ou garnitures selon les fiches techniques et les menus établis.
- Organiser votre poste de travail : mise en place, préparation, cuisson et dressage.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations servies aux convives.
- Appliquer et contrôler les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la réception et au rangement des marchandises, contrôle des DLC et gestion des stocks courants.
- Collaborer avec l'équipe pour assurer un bon déroulement du service du midi.
Profil :
- De formation en cuisine ou restauration collective, vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste de chef de partie ou de cuisinier confirmé en collectivité.
- Expérience similaire impérative en restauration collective (entreprise, scolaire, santé, etc.).
- Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques en volume.
- Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Rigueur, organisation et sens des priorités dans un environnement à forts volumes.
- Esprit d'équipe, bon relationnel et capacité à travailler en horaires du matin.
- Autonomie sur votre poste et sens du service client en restauration d'entreprise.
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