ATLAS INTERIM recherche pour un restaurant situé en Martinique un/une chef (fe) de rang afin de renforcer son équipe et offrir un service de qualité à une clientèle internationale.
Mission principale
Le chef de rang est responsable d'un secteur de la salle (rang) dont il assure l'organisation et le bon déroulement du service. Il accueille, conseille et sert les clients tout en veillant à leur satisfaction et au respect des standards de l'établissement.
Responsabilités principales :
Préparer et mettre en place la salle avant le service.
Accueillir et installer les clients.
Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
Assurer le service des plats et des boissons.
Coordonner le travail des runners et commis de salle affectés à son rang.
Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas.
Gérer les réclamations simples et transmettre les situations complexes à la hiérarchie.
Débarrasser et redresser les tables.
Participer aux opérations de fermeture de la salle.
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Compétences requises
Excellente connaissance des techniques de service en salle.
Sens du relationnel et du service client.
Organisation, rigueur et autonomie.
Capacité à gérer plusieurs tables simultanément.
Esprit d'équipe et leadership.
Bonne présentation et expression orale.
Connaissance des mets et des boissons, notamment des accords mets-vins appréciée.
Profil recherché
Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
Expérience préalable en tant que serveur confirmé ou chef de rang.
Maîtrise des standards de service de l'établissement.
La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un atout.
Conditions de travail
Horaires flexibles incluant soirées, week-ends et jours fériés.
Travail en station debout prolongée.
Position hiérarchique
Rattaché au maître d'hôtel, responsable de salle ou directeur de restaurant.
Encadre fonctionnellement les runners et commis de salle de son rang.
Objectifs de performance
Garantir la qualité du service sur son rang.
Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
Optimiser la fluidité du service et la coordination avec la cuisine.
Atteindre les objectifs commerciaux de l'établissement (ventes additionnelles, promotion des produits).
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