Nous recherchons pour le compte de notre client Opérateur/Opératrice de Chai rigoureux(se) et vigilant(e) pour orchestrer la préparation de nos Cognacs avant leur mise en bouteilles.
Si vous aimez le travail de précision, la technique et le respect des traditions de notre terroir, ce poste est fait pour vous.
Préparation des Cognacs pour la mise en bouteilles
Prendre connaissance des plannings (réception, filtration, mise en bouteilles).
Vérifier la disponibilité des contenants et des circuits de transferts.
Garantir la conformité des informations produit (lot, volume, qualité, destination) sur les feuilles de travail.
Contrôler le bon fonctionnement du matériel au lancement et traquer la moindre fuite.
2. Réception & Ajustage
Gérer les branchements et le pompage à l'arrivée des citernes.
Vérifier la conformité du produit (bon de transport citerne et quai).
Réaliser les prélèvements d'échantillons pour le contrôle et la validation analytique des coupes.
3. Filtration (Le cœur technique)
Configurer la ligne de filtration et valider les contrôles avant démarrage.
Suivre de près la pression des cloches et la turbidité (alerter au moindre doute !).
Effectuer les relevés de volumes des cuves et les prises d'échantillons.
Participer aux changements de filtres et assurer l'entretien/nettoyage du matériel.
4. Aide Distributeur
Apporter votre soutien au distributeur lors des phases de prélèvement et de contrôle des échantillons.
idéalement issu(e) d'une formation en viticulture-œnologie ou conduite de procédés (type CAP/Bac Pro), vous justifiez d'une première expérience réussie en chai, complétée par une maîtrise des techniques de filtration et une solide connaissance des règles d'hygiène et de sécurité liées aux alcools.
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