Adecco recrute pour l'un de ses clients, spécialiste de la restauration collective, un-e Cuisinier de Collectivité (H/F) OU un-e second de cuisine (H/F) en intérim à temps plein sur AMBOISE (37400).
Vous intégrez une équipe au service de convives variés (santé), avec pour priorités la qualité des repas, le respect des normes d'hygiène et une organisation efficace.
Au quotidien, vous préparez les menus en respectant fiches techniques, grammages et volumes de production. Vous intervenez en préparation froide et chaude, veillez à la présentation des plats et à la satisfaction des convives, dans un travail principalement en journée.
Vos missions principales :
- Préparer, cuire et assembler les plats chauds et froids selon les recettes et quantités définies.
- Mettre en œuvre les techniques culinaires adaptées à la cuisine en volume.
- Appliquer les règles d'hygiène et les normes HACCP, de la réception au service.
- Utiliser et entretenir le gros matériel (fours, sauteuses, cellules.).
- Assurer la traçabilité (étiquetage, relevés de températures, suivi des DLC).
- Participer au nettoyage et au rangement pour maintenir une cuisine propre et sécurisée.
Horaires de travail : 7h-15h
Compétences comportementales :
- Rigueur, organisation, respect des procédures.
- Gestion du temps et des impératifs de production.
- Travail en équipe, communication claire, entraide.
- Résistance au stress, respect des consignes.
- Sens du service et adaptabilité horaire.
Compétences techniques :
- Maîtrise des bases culinaires et de la cuisine en volume.
- Application stricte des normes HACCP et d'hygiène alimentaire.
- Utilisation sécurisée du gros matériel.
- Gestion de la traçabilité, températures et DLC.
- Production en préparation froide et chaude selon fiches techniques.
Poste idéal pour une personne appréciant la cuisine collective, le travail en équipe et un environnement structuré au rythme soutenu.
Une expérience en cuisine, de préférence en restauration collective ou milieu similaire, est un atout pour être rapidement autonome. Un diplôme inférieur au Bac est accepté : votre pratique, votre sérieux et votre motivation priment.
Vous êtes ponctuel-le, fiable, respectueux-se des règles et souhaitez mettre vos compétences culinaires au service d'un grand nombre de convives dans un cadre organisé ? Cette mission d'intérim à temps plein en journée sur AMBOISE est pour vous.
Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances. Les candidatures sont traitées en toute confidentialité.
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