Pour ce poste de pilote d'installation dans une industrie agro alimentaire les missions suivantes vous seront confiées :Valider les tests antibiotiques avant d'effectuer le dépotage de la citerne de lait. Archiver le litrage dépoté et donné par le chauffeur par citerne. Enregistrer la traçabilité de la journée de collecte sur la fiche enregistrement production.Réaliser le prélèvement d'échantillon pour l'analyse physico-chimique du lait.Assurer le dispatch des laits collectés en évitant les mélanges de collecte. Prévenir le chef d'équipe en cas de difficulté.Effectuer et valider le contrôle de filtre dépotage PrPO.Préparer les recettes suivants les standards produits et valider les conformités physicochimiques dans les tanks de maturation et soutirage.Réaliser l'opération unitaire d'écrémage pour la standardisation des recettes.Enregistrer les résultats dans les cartes de contrôles et alerter en cas de dérive.Effectuer le traitement thermique de chaque recette en respectant la maitrise du CCP pasteurisation.Enregistrer la traçabilité des recettes sur la fiche de production.Enregistrer les quantités de matières par recette dans le fichier bilan matière.Effectuer et enregistrer le contrôle filtre PrPO du refroidisseur ainsi que des conditionneuses ERCA et ATIA.Respecter le programme de production affiché par les chefs d'équipe.Effectuer le chargement pour les ventes de lait en externe.Enregistrer le client ainsi que le litrage chargé pour la facturation.Valider le bon fonctionnement des deux NEP de l'atelier (TC et concentration). Alerter en cas de problème.Effectuer le lavage en automatique de l'ensemble des circuits, tank de réception, pasteurisation, écrémage, refroidisseur, maturation, doseurs de conditionnement.Effectuer le lavage de l'environnement process selon le plan de nettoyage affiché. Participer à la réunion de coordination production hebdomadaire. Rendre compte à son supérieur hiérarchique des problèmes et dysfonctionnement.Former et valider les formations des nouveaux PIA.Contours du poste : Horaires en 3X813 ème moisSAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
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